PROYECTO: evidencia 11

REPORTE DE RECETAS GASTRONÓMICAS

El reporta contiene:

1. Conversiones de  medida.
2. Registro sistematizado.
3. Tabla de equivalencias.
4. Cantidad de insumos.
5. Porciones. 

(Esta actividad fue realizada en equipo, y se expuso en el salón)
La actividad consistía en realizar una tabla como la que a continuación se presenta, cara cada uno de los platillos que realizaríamos en un evento hipotético, que el equipo creo para poder realizar el proyecto. en total se obtuvieron 6 tablas como esta. ↴

No.	ENSALADA FRUTAL				RENDIMIENTO: 6 PERSONAS			GANACIAS
1	INGREDIENTES	PORCIÓN	PESO	EQUIVALENCIA	FRACCIÓN	PORCENTAJE(%)	COSTO	GANANCIA (80%)	COSTO TOTAL
2	Lechuga romana	1pz	200gr	0.440 libras	1 /5	20.00%	$         7.00	$                         5.60	$                12.60
3	lechuga sangría	1pz	250gr	0.550 libras	1 /4	25.00%	$         8.00	$                         6.40	$                14.40
4	Fresas	4pz	200gr	0.440 libras	1 /5	20.00%	$         4.00	$                         3.20	$                   7.20
5	Durazno	2pz	50gr	0.110 libras	1 /20	5.00%	$         6.00	$                         4.80	$                10.80
6	Uvas tintas	12pz	50gr	0.110 libras	1 /20	5.00%	$         5.00	$                         4.00	$                   9.00
7	Melón	1 rebanada	250gr	0.550 libras	1 /4	25.00%	$         7.50	$                         6.00	$                13.50
8	Zarzamora	12pz	100gr	0.220 libras	1 /10	10.00%	$      10.00	$                         8.00	$                18.00
							$      47.50	$                       38.00	$                85.50